حقایق و تاریخچه پیتزا

هرچه به گذشته نگاه می کنیم ، جزئیات جالب تری می توانیم در مورد پیرامون پیتزا پیدا کنیم. امروزه این غذا یکی از محبوب ترین غذاها در کل کره زمین است ، اما این شهرت و شناخت از دهه ها کار بسیاری از امتیازات بین المللی رستوران پیتزا ایجاد شده است که این غذا را به چهار گوشه جهان گسترش داده است. قبل از تشکیل این زنجیره های پیتزا ، این غذا به آرامی در ایالات متحده که توسط مهاجران ایتالیایی که نمی خواستند از یکی از نمادین ترین وعده های غذایی کشورشان جدا شود ، از محبوبیت بیشتری برخوردار شد ، افزایش یافت. و در آنجا ، در شهر ساحلی ناپل مدیترانه ، پیتزا مدرن ایجاد شد.

اگرچه ایتالیا قرن نوزدهم به عنوان خانه پیتزای مدرن شناخته می شود ، اما ریشه آن تا امپراطوری های روم باستان ، یونان و ایران برمی گردد. سوابق مربوط به آن زمان ، انواع مختلف نان را به شکل گرد و مسطح ، با روکش های مختلف در بالا ، به تصویر می کشد. اگرچه بسیاری از تمدن های اروپا حتی امروز نیز از وعده های غذایی به این روش استفاده می کردند (کوکا از کاتالونیا و والنسیا ، یونان پیتا ، ترکی پاید ، لپینجا یا سولمون در بالکان) ، آشپزهای ایتالیا بیشترین علاقه را به پیتزا داشتند. آنها محصولات مختلف پیتزا را از دوران باستان تا قرون وسطی تولید می کردند. در ویرانه های حفاظت شده شهر پمپئی ایتالیا ، باستان شناس علائم غیرقابل تردیدی از شبکه را پیدا کرد که از تولید پیتزا پشتیبانی می کند - از استندهای خیابان گرفته تا آشپزخانه های رستوران ، پیتزا ساخته می شد. مهمترین ماده ای که غذای محلی ایتالیایی را به پیتزای معروف جهانی تبدیل کرد ورود گوجه فرنگی از دنیای جدید در قرن شانزدهم بود. اگرچه اشراف ایتالیایی گوجه فرنگی را به عنوان غذای مرد فقیر در نظر می گرفتند ، اما دستور العمل ها و طرح های ابتکاری آشپزهای پیتزا ایتالیایی ناپل خیلی زود توانست نظر آنها را تغییر دهد. با افزایش محبوبیت پیتزا ، سازندگان پیتزا شروع به گسترش تجارت خود کردند. اولین رستوران اختصاصی فقط برای فروش پیتزا در سال 1830 در ناپل افتتاح شد و پس از آن تعداد بیشتری رستوران در سراسر ایتالیا ظاهر شد. تقریباً تمام طرحهای ساخته شده از پیتزای جادوگر در سال 1889 توسط دست آشپز معروف ناپل ، رافائله اسپوزیتو ساخته شد كه سه پیتزا برای پادشاه و ملكه ایتالیا درست كرد. طراحی وی از مارچریتا پیتزا به استاندارد طلا برای تمام پیتزاهای آینده تبدیل شد.

پس از ورود پیتزا به ایالات متحده ، محبوبیت آن در بین مردم محلی بسیار آرام افزایش یافت. گرچه پیتزا توسط شهرک نشینان و افراد مشهور بی شماری ایتالیایی رواج پیدا کرد ، اما اوج جذابیت ناگهانی واقعی پس از پایان جنگ جهانی دوم و ورود سربازان گرسنه از جبهه های اروپا رخ داد.

مسحور این وعده غذایی عالی ، سربازان خیلی زود توانستند بر نفوذ ایالات متحده در پذیرفتن این غذای ایتالیایی تأثیر بگذارند. به زودی حق رای دادن بزرگ رستوران های پیتزا تاسیس شد و پیتزا در سراسر جهان گسترش یافت.

مصرف کنندگان در سراسر جهان سالانه تقریباً 5 میلیارد پیتزا می خرند (3 میلیارد دلار فقط در ایالات متحده) ، در محیطی که صنعت پیتزا با رشد سریع تلاش خود را از پیتزای پذیرایی در رستوران ها به سمت تحویل مستقیم آنها به خانه های مصرف کننده تغییر داده است.

امروز پیتزا همچنان افسونگر مصرف کنندگان گرسنه در سراسر جهان است. ترکیبات جدیدی از پوسته ، مواد افزودنی روزانه ایجاد می شود ، تحت تأثیر غذاهای محلی و سنت های غذایی.