دوست من تریستان هریس در حال ایجاد جنبشی به نام Time Well Spent است - که در شماره ماه نوامبر آتلانتیک به نمایش گذاشته شده است - برای الهام بخشیدن به شرکت های فن آوری برای آگاهانه طراحی نرم افزاری که به مردم کمک می کند اهداف واقعی خود را بدست آورند و نه فقط وقت خود را صرف کنند. Asana به عنوان یک فناوری ساخت شرکت با هوشیاری که بسیاری از افراد روزانه از آن استفاده می کنند ، از جنبش Time Well Spent به شدت پشتیبانی می کند ، بنابراین من می خواستم برخی از بازتاب های شخصی را در مورد آن به اشتراک بگذارم و توضیح دهم که چگونه بر طراحی ما روی محصول تأثیر می گذارد.

مشکل

فناوری یک شمشیر دو لبه است. هدف آن کمک به ما در تحقق اهدافمان است. و در بیشتر موارد ، این همان کاری است که انجام می شود: از یخچال نگه داشتن غذا ، تا برقراری ارتباط در زمان واقعی با مردم در نیمه راه دنیا. اما یک جنبه تاریک نیز وجود دارد: اگر خیلی هوشیار نباشیم ، رایانه ها و دستگاه های موبایل توجه ما را ضعیف راهنمایی می کنند. و من ، یکی ، احساس نمی کنم که فناوری امروز توجه من را به خوبی راهنمایی می کند. این فقط من نیستم: فقط در هفته گذشته ، چند نفر به من اعتماد کرده اند که اعلان های تلفن همراه آنها حملات اضطرابی به آنها می دهد. این یک دام آگاهی است - ساخت خود بشریت.

اینها زندگی های ماست - زندگی های گرانبها ، متناهی و فانی ما. زندگی ما در درجه اول با جایی تعیین می شود که در هر لحظه وقت و توجه خود را بگذاریم. تأثیر فناوری در نحوه جلب توجه ما فقط در حال افزایش است. اگر می خواهیم زندگی خود را کنترل کنیم ، باید تقاضا کنیم که فناوری به ما کمک کند تا توجه خود را با هدف خود هماهنگ کنیم .

طراحی نرم افزار برای ایجاد وقت گذرانده در مقابل صرف زمان صرف حتی با بهترین اهداف نیز چالش برانگیز است. دکمه Like Like از یک پروژه "hackathon" که من در سال 2008 انجام دادم ظاهر شد. دکمه Like امروز در بسیاری از اهداف آن پروژه اصلی موفق می شود: توجه مردم را به چیزهایی جلب می کند که همتایان آنها ارزشمند می دانند و به ایجاد احساسات مثبت تر در جهان کمک می کند : تمام وقت به خوبی سپری شده است. اما در موارد دیگر ، دکمه "پسندیدن" به وقت کمتری کمک می کند : وقت تلف شده در پیمایش در فیلم های معروف که زندگی شما را تغذیه نمی کنند ، یا در هنگام شام خانوادگی با تمایل به بررسی اینکه چه کسی عکس اخیر شما را دوست دارد ، منحرف می شود. همانطور که اخیراً به The Ringer گفتمدر یک ویژگی که آنها روی دکمه Like داشتند ، "دکمه Like بسیاری از مزایای مثبت را داشت که ما در ابتدا برای آن در نظر داشتیم ، اما من فکر می کنم این امر باعث توزیع مواردی می شود که حتی اگر مردم آنها را دوست داشته باشند ، لزوماً وقت خوبی را صرف کرده اید. "

دیدگاه من نیز با کار من قبل از فیس بوک شکل گرفته است. وقتی تصمیم گرفتم در سال 2004 در گوگل کار کنم ، چیزی که مرا الهام کرد این بود که (بر خلاف سایت هایی مانند یاهو) ، گوگل از "زمان صرف شده در سایت" به عنوان معیار شکست استفاده کرد . گوگل موفقیت را به این معنی تعریف کرد که کاربران در کمترین زمان ممکن آنچه را که در اینترنت جستجو می کردند ، پیدا کنند.

غالباً ، من با یک رهبر فناوری صحبت می کنم که (صادقانه) هدف شرکت خود را ایجاد برخی از کالاهای اجتماعی تعریف می کند ، اما از "زمان صرف شده در سایت" به عنوان معیار موفقیت خود استفاده می کند. این می تواند مانند راه اندازی یک شرکت غذایی باشد که مأموریت آن بهبود سلامت مردم است ، اما سپس تعریف "کالری مصرف شده" به عنوان موفقیت - بدون اندازه گیری اینکه آیا غذا در واقع سالم تر از آن است که مشتری در غیر این صورت مصرف می کند. این به عنوان ناهماهنگی شناختی به من توجه می کند.

ساخت محصولاتی که به خوبی اوقات کاربر را راهنمایی می کنند کار سختی است و نیاز به یک تعهد مداوم برای انجام این کار دارد. ما در تاریخ نرم افزار چندین تحول داشته ایم: از رایانه های اصلی گرفته تا رایانه های شخصی ، سپس توسط اینترنت و سپس موبایل. من امیدوارم که یک قسمت از موارد بعدی نرم افزار عمدی باشد - خدماتی که متناسب با اهداف خود منطقی و بالاتر کاربر (و نه میمون ارضای سریع آنها ) طراحی شده اند.

 

همبرگر گیاهی با پنکیک نخود

افتتاح میز رستوران با مشتری

چگونه می توان موفقیت رستوران خود را به محض افتتاح اطمینان داد!

افتتاح رستوران یک چالش واقعی است . با این حال ، مراحل خاصی اگر به خوبی انجام شود ، به شما امکان می دهد تا در دنیای ترمیم به طور موثری شروع کنید.

در واقع ، با وجود تمام سوالات مطرح شده در مورد راه اندازی یک رستوران و نگرانی هایی که ممکن است رستوران دارها با آن روبرو شوند ، ایجاد یک بازتاب استراتژیک در بالادست امکان جلوگیری از تعداد زیادی از مشکلات احتمالی و در نتیجه شروع پروژه را فراهم می کند. بر اساس سالم

ما از طریق این مقاله تصمیم گرفته ایم تا مراحل اساسی مورد احترام و در نظرگرفتن را در جهت راه اندازی رستوران در بهترین شرایط ممکن و در نتیجه تحقق آرزو و ماندگاری آن برجسته کنیم!                                                               

  مفهوم خود را توسعه و تعریف کنید:

روی آوردن به تجارت رستوران نشان دهنده یک سرمایه گذاری بزرگ و یک ارادت شدید است.

بنابراین بسیار مهم است که در ابتدای پروژه بر روی دید خود نسبت به رستوران ایده آل تمرکز کنید ، دریغ نکنید که خلاقیت خود را به حداکثر فشار برسانید و رویاهای خود را دنبال کنید!

 به شما این امکان را می دهد که روی بنیادی کار کنید که انگیزه شما و کارمندانتان باشد.

  محیط خود را تحلیل کنید: مشتریان و رقابت:

 وقتی مفهوم ایده آل شما مشخص شد ، بنابراین باید محیط خود را تجزیه و تحلیل کنید تا ببینید چه نوع مشتری پذیرای آن است.

برای این کار ، انجام یک مطالعه بازار ضروری است . این زمانی است که می توانید نظرات مشتریان آینده خود را بررسی کنید و امکان سنجی و ارتباط پیشنهاد خود را تجزیه و تحلیل کنید.

همچنین به شما این امکان را می دهد که از رقابت پیرامون خود آگاه شوید و در نتیجه دید بهتری از ارزش افزوده ای که می توانید با مفهوم خود به دست آورید داشته باشید 

اما همچنین برای تطبیق مورد دوم به منظور ارائه چیزی منحصر به فرد و جدید.

  ارزش افزوده و برنامه تجاری خود را تعریف کنید:

اکنون که از محیط پیرامون خود آگاهی کامل دارید ، چه از جنبه رقابتی و چه از نظر جذابیت ، وقت آن است که تصمیمات استراتژیکی بگیرید که هویت رستوران شما را جعل کند. : 

- محل رستوران شما: این یک قسمت اصلی از معما است . لطفا توجه داشته باشید که این انتخاب برای موفقیت رستوران شما تعیین کننده خواهد بود. مکان بد به تنهایی می تواند به پرتاب شما آسیب برساند. مهم نیست که چه مدت طول می کشد تا رستوران خود را بسازید ، تا زمانی که مکان مناسب را پیدا کنید ، به جستجوی خود ادامه دهید.

- کارت شما: عنصر شاخص یک رستوران و ضامن اصلی هویت آن ، کارت شما دارایی اصلی در انتشار هویت رستوران شما برای ایجاد تجربه در تصویر شما است . بنابراین بسیار مهم است که محتوای آن را متناسب با ایده خود ، مشتریان هدف و فضای رقابتی اطراف خود انتخاب کنید.

- تأمین کنندگان شما: پس از مشخص شدن فهرست شما ، باید به دنبال تامین کنندگان محلی مطمئن و قابل اعتماد باشید که بتوانند به شما در ارائه غذای با کیفیت با طعم بی نظیر ، نماد پروژه شما کمک کنند. این انتخاب همچنین باید با در نظر گرفتن مشتریان هدف مفهوم شما انجام شود تا تضمین یک بلیط متوسط ​​باشد که آنها را راضی کند و آنها را رد نکند. 

- قیمت های شما:  اکنون که تأمین کنندگان خود را انتخاب کرده اید ، ایده خوبی در مورد هزینه مواد اولیه خود دارید ، بنابراین می توانید قیمت های خود را تعریف کنید. این نیز مفید است به تجزیه و تحلیل  بلیط متوسط رقبای مستقیم خود را  به اطمینان حاصل شود که قیمت شما در حال رفتن به پیشنهاد شما اجازه می دهد به سود آور و رقابتی است.

بدیهی است که تمام انتخاب های شما نیز با ایجاد یک برنامه تجاری هدایت می شود . این طرح تجاری از یک طرف به شما امکان می دهد تا بودجه مورد نیاز برای اجرای پروژه خود را ارزیابی کنید. از طرف دیگر ، یک کمک اضافی و ضروری برای یافتن بودجه از بانک شما یا منبع تأمین مالی دیگر خواهد بود. سرانجام ، این راهی برای ارزیابی سودآوری بالقوه پروژه شما و ایجاد یک برنامه مدیریت هزینه ضروری برای تضمین سودآوری تجارت شما خواهد بود.

اطلاعات بیشتر در مورد این موضوع در اینجا  

سرانجام ، نکته آخر و نه کمترین ، قبل از راه اندازی رستوران خود ، اطمینان حاصل کنید که مجوزها و سایر مجوزهای قانونی لازم برای استفاده از حرفه رستوران داری را دارید.

  یک استراتژی بازاریابی تنظیم کنید:

پس از رفع تمام مشکلات لجستیکی لازم برای ایجاد رستوران ، اکنون وقت آن است که به چگونگی ارتقا it آن فکر کنید. 

موثرترین و در عین حال ارزان ترین راه برای شروع کار این روزها  حضور آنلاین است .

صفحه ای در شبکه های اجتماعی مانند اینستاگرام یا فیس بوک ایجاد کنید. می توانید عکس غذاهای آلاکارته آینده را در آنجا ارسال کنید ، اما مراقب باشید ، نه فقط به هر عکس. امروزه آنچه به کار می رود عکس های به اصطلاح "فوری" است که باعث می شود شما بخواهید برای چشیدن غذاهای خود به رستوران خود بروی

یک صفحه وب برای رستوران خود ایجاد کنید . بسیار است امروز مهم به حضور در یک وب سایت که در آن مشتریان خود را می توانید از منوی خود را کشف و باید اطلاعات ضروری مانند باز خود و ساعت بسته شدن، اطلاعات تماس خود را به عنوان عکس از رستوران خود و ظروف شما

برای این منظور می توانید با شرکت هایی مانند TheFork یا Tripadvisor شریک شوید  که به شما امکان می دهد صفحه ای در تصویر خود ایجاد کنید که مشتریان بتوانند به طور مستقیم کتاب نیز رزرو کنند ، همچنین برای اطمینان از افزایش دید از طریق جامعه کاربران جذاب خود (29 میلیون نفر) بازدید ماهانه در TheFork).

همچنین این امکان را خواهید داشت که این صفحه را به شبکه های اجتماعی خود پیوند دهید تا هیچ مشتری را از دست ندهید!

به طور مثال اگر جعبه برگر و جعبه هایی دیگه ایی برای رستوران خود دارید از طرح و شکل آن عکس بگیرید و به اشتراک بگذارید

  بهره وری خود را با استفاده از فناوری های جدید بهینه کنید: 

امروزه طیف وسیعی از ابزارها در بازار وجود دارند که مدیریت رستوران را تسریع و بهینه می کنند.

اینها یک دارایی واقعی در توسعه یک رستوران هستند زیرا نه تنها در وقت صرفه جویی می کنند بلکه باعث افزایش بهره وری ، دید و در نتیجه گردش مالی می شوند .

این دقیقا ماموریت TheFork است : به ایجاد ابزار اجازه می دهد موسسات ، و به ویژه کسانی که تنها با شروع کردن، به طور کامل رزرو بیشتر از زمان.

ابزار ما ، TheFork Manager نرم افزاری است که به شما امکان می دهد چندین عملکرد را در یک پلتفرم واحد ، مانند رزرو ، پایگاه داده مشتری ، میزان اشغال و ... مدیریت کنید.

 

  در بالای روندها بمانید:

همانطور که قبل از مقاله ذکر شد ، برای اطمینان از موفقیت آن ضروری است که رستوران شما نه تنها از طریق تجربه ای که ارائه می دهد بلکه از نظر عملکردی نیز مطابق با روند فعلی باشد.

بنابراین ما قبل از راه اندازی رستوران به شما توصیه می کنیم بلکه به طور منظم با مشاوره ، به عنوان مثال ، مقالات وبلاگ یا روزنامه ها ، از آخرین روند دنیای غذا مطلع شوید . 

به عنوان مثال ، آیا می دانید مشتریان به طور فزاینده ای جذب رستوران هایی می شوند که غذاهای پایدار را از همه جنبه های آن (ظروف ، کارد و چنگال ، دکوراسیون) ارائه می دهند یا جایگاه فناوری هایی مانند رباتیک در جهان در حال رشد است؟ پذیرایی؟ 

این اطلاعات از مطالعه ای اخذ شده است که ما اخیراً با همکاری یک آژانس در مورد آخرین روند در جهان غذا انجام داده ایم. 

همچنین می توانید با مراجعه به وبلاگ ما ، اطلاعات مفید دیگری را برای عملکرد رستوران خود پیدا کنید . 

شما هنوز عضو انجمن ما نیستید؟ اکنون زمان مناسب پیوستن به ما است! اینجا را کلیک کنید و راه اندازی رستوران خود را با استفاده از ویژگی های اصلی که به شما در بهینه سازی مدیریت رستوران کمک می کند ، آسان کنید.

دید آنلاین بیشتری داشته باشید 

میزان اشغال خود را افزایش دهید

مبارزه با نمایش های ممنوع

با کارشناسان صنعت تماس بگیرید

 

دستور غذا 

همه دستورها

فصل برگر است! وقت آن است که منقل و اجاق گاز چدنی را بشکنید ، اگر همان چیزی است که همبرگر خود را در آن درست می کنید ، و همبرگر خود را روشن کنید. اگر مشغول تهیه همبرگر هستید امیدوارم فرصتی برای ساخت یک Juicy Lucy داشته باشید.

من اولین بار در مورد بدنام Juicy Lucy دو سال پیش شنیدم. من برای یک سفر سریع عازم مینیاپولیس شدم و قبل از اینکه پرواز کنم ، مایک جستجوی سریعی در مورد غذاهای معروف مینیاپولیس انجام داد. چیزی که بارها و بارها مطرح شد یک لوسی آبدار بود.

به گفته لور ، Juicy Lucys (لوسی؟) در دهه 50 در شهر و در دو میله مختلف به طور مستقل از یکدیگر اختراع شد. من فکر می کنم نوعی رقابت Juicy Lucy بین این دو وجود دارد ، اما بدون در نظر گرفتن ، هر دو به جای اینکه در بالای پنیر باشد ، یک برگر درست می کنند که پنیر در آن قرار دارد. پنیر همه چیز را آبدارتر می کند ، بنابراین آبدار لوسی.

البته بعد از اینکه مایک Juicy Lucys را کشف کرد ، من واقعاً هیجان زده شدم. منظورم ، همبرگر با پنیر داخل پاتی است؟ من فقط می توانستم تصور کنم که چقدر آب و هوا و پنیر دوستانه به نظر می رسند. ما یک دسته از فیلم های YouTube را روی آنها تماشا کردیم - یکی از عجیب ترین مواردی که ریچارد بلیس در ساخت لوسی آبدار در جایی که حتی پنیر ذوب نشده بود ، عجیب ترین بود. این باعث شد ما از یک سوراخ یوتیوب ریچارد بلیس پایین بیاییم. آیا می دانید او طرفداران خود را "Blaisians ؟!" دچار .

به هر حال ، مهمترین قسمت Juicy Lucy هسته پنیر مذاب است. برای بدست آوردن این مسئله ، باید همبرگر خود را روی اجاق گاز بپزید تا آن پوسته نرم و خوب بدست آورید ، سپس آن را در فر به پایان برسانید تا پنیر ملای اضافی شود. فکر می کنم مقدار کمی پنیر در پنیر خود قرار داده ام زیرا پنیر شروع به کمی ریز کردن می کند. شکایتی ندارم زیرا در نهایت پتی با پوسته پنیر و پنیر پوسته پوسته ترد همیشه چیز خوبی است.

همبرگرت مبارک! امیدوارم که به زودی Juicy Lucys دریافت کنید.

PS - من هرگز فرصتی پیدا نکردم تا Juice Lucy را در مینیاپولیس امتحان کنم. آیا تابحال یکی داشته اید؟ باید روزی برگردیم!

Juicy Lucy یک چیزبرگر است که در آن پنیر به جای ذوب شدن در داخل پاتی است! Juice Lucys دارای یک هسته پنیر ذوب شده و ذوب شده است. آنها در مینیاپولیس اختراع شده اند ، اما جای بحث دارد که چه کسی ابتدا آنها را اختراع کرده است. دو میله غواصی وجود دارد که ادعا می شود مخترع اصلی Juicy Lucys است: نوار Matt و 5-8 Club. Juice Lucys خوشمزه است ، به خصوص اگر پنیر ذوب شده را دوست دارید.

گوشت چرخ كرده. از یک گوشت گاو خوب استفاده کنید - اگر می توانید سراغ چمن های تغذیه شده با مواد طبیعی بروید. هرچه کیفیت گوشت گاو بهتر باشد ، طعم برگر شما بهتر خواهد بود

پنیر. می توانید از هر نوع پنیر ملتی که می خواهید استفاده کنید. من با چدار رفتم چون عاشق عطر و طعم آن هستم ، اما به طور سنتی آن را با پنیر آمریکایی برای ذوب مذاب خامه ای ، فوق العاده صاف و مایع درست می کنند.

چاشنی ها من آن را با نمک و فلفل تازه آسیاب شده ساده نگه داشتم ، اما شما همچنین می توانید پته همبرگر خود را با پودر سیر ، پودر پیاز ، کمی فلفل قرمز و یک عدد فلفل دلمه ای میل کنید.

نان برگر. من نان های همبرگر فوق العاده اسکواش را دوست دارم و آنها را که با کره تست شده دوست دارم. اگر من نان بخرم ، سراغ یک نان از نوع brioche یا یک نان سیب زمینی می رویم . البته شما می توانید همه کارها را انجام دهید و نان های خود را نیز بسازید.

سس برگر. باز هم ، ما آن را با کلاسیک ها ساده نگه داشتیم: مایو ، سس گوجه فرنگی ، و خردل. همچنین می توانید سراغ سس همبرگر jalapeño یا سس کپی Shake Shack  یا کپی In-N-Out spread بروید

روکش های برگر. اینها کاملاً به خود شما بستگی دارد! من هرگز به کاهو یا گوجه فرنگی روی همبرگر نه می گویم و مایک یک ترشی خوب را دوست دارد. همچنین می توانید مقداری پیاز ، خام یا کاراملی انجام دهید. آسمان حد است.

چه نوع پنیری برای یک آبدار لوسی استفاده کنم؟

شما باید از پنیری که دوست دارید استفاده کنید! اگر می خواهید همان کاری را انجام دهید که مردم مینه سوتا انجام می دهند ، از پنیر آمریکایی استفاده کنید - این پنیر پنیر ملس است. همچنین می توانید از چدار ، جک فلفل ، پنیر آبی ، موزارلا ، فونتینا ، گرویر ، پروولون یا حتی مینی بری استفاده کنید!

آبدار لوسی کبابی یا تابه ای سرخ شده؟

شما می توانید Juicy Lucy خود را کبابی یا تفت دهید. ما هر دو کار را انجام داده ایم و معمولاً من ماهی تابه را ترجیح می دهم زیرا پوسته ای را که بدست می آورم دوست دارم.

چگونه یک لوسی آبدار درست کنیم

پته ها را درست کنید. تکه های همبرگر خود را با ALL پنیر پر کنید.

شیرینی پزی را بپزید. هر طور که دوست دارید همبرگرهای خود را بپزید ، ما ترجیح می دهیم تابه سرخ شده اما شما می توانید آنها را نیز کباب کنید. در حالی که نان های نان را نان تست می کنید بگذارید پت ها استراحت کنند.

نانها را نان تست کنید. نان های کره ای تست شده برای تهیه یک همبرگر خوب ضروری هستند.

جمع کنید چاشنی های مورد علاقه خود را پخش کنید ، Juty Lucy patty را روی آن قرار دهید و روی آن را با مواد برگر انتخابی و بالای برگر قرار دهید. لذت ببرید اما مراقب باشید ، پنیر گرم است!

چگونه پنیر را در مرکز یک آبدار لوسی قرار دهیم

ممکن است هسته مذاب رازآلود به نظر برسد ، اما قرار دادن پنیر در وسط یک تکه برگر بسیار آسان است.

فرم. بخشی از گوشت گاو چرخ شده را برداشته و سپس آن را به 2 پات تقسیم کنید ، یکی کمی کوچکتر از دیگری. آنها را کمی بزرگتر از دیگری با کمی فرورفتگی در وسط قرار دهید.

پر کنید یک دسته پنیر در وسط فرورفتن پاتی که کمی بزرگتر است قرار دهید و سپس آن را با پاتی کمی کوچکتر روی آن قرار دهید.

مهر. پنتی ها را بسته و پنیر را ببندید. انجام شده!

چاک گوشت گاو 1/4 پوند ترجیح داده می شود

1/4 فنجان پنیر خرد شده پنیر چدار ترجیح داده می شود

نمک و فلفل تازه آسیاب شده

1 نان برگر یادداشت ها را ببینید

1 برگ کاهو برگ سبز پاره

گوجه فرنگی 1 برش

در صورت تمایل خیارشور

در صورت تمایل چاشنی ها

دستورالعمل ها

گوشت گاو را تقریباً به 3/1 و 2/3 قسمت تقسیم کنید. قسمت 2/3 را به شکل برگر شکل دهید و یک فرورفتگی در وسط قرار دهید. سعی کنید همبرگر کمی بزرگتر از نان شما باشد زیرا هنگام پخت و پز کوچک می شود. پنیر را در وسط پارچه بزرگتر قرار دهید.

پنیر درون یک لوسی آبدار | 

روی آن را گوشت گاو باقیمانده قرار داده و به صورت فلفل به شکل یک برگر پاتی شکل درآورید. هر دو طرف را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

دستور العمل آبدار لوسی | 

یک ظرف چدنی را روی سطح متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. نان های خود را کره و نان تست کنید ، سپس کنار بگذارید.

نان تست همبرگر | 

همبرگر را اضافه کنید ، و از هر طرف 3-4 دقیقه سرخ کنید ، تا زمانی که ذوب شود و پوسته شروع شود.

چگونه یک لوسی آبدار درست کنیم |  

سس گوجه فرنگی ، مایو و خردل را به دلخواه روی نان پایین پخش کنید. روی آن را با همبرگر ، کاهو ، گوجه فرنگی و نان رویی بریزید. بلافاصله لذت ببرید!

آبدار لوسی | 

یادداشت

نان های همبرگر یکی از مهمترین و مهمترین مواردی است که در میان برگرها نادیده گرفته می شود. ما هر بار رول سیب زمینی مارتین را ترجیح می دهیم.

تغذیه تخمینی

ارزش غذایی

آبدار لوسی

مبلغ هر وعده

کالری 582کالری از چربی 236

٪ ارزش روزانه*

26.2 گرم چربی40٪

چربی اشباع شده 9.5 گرم59٪

کلسترول 135 میلی گرم45٪

سدیم 703 میلی گرم31٪

پتاسیم 662 میلی گرم19٪

کربوهیدرات ها 36.3 گرم12٪

فیبر 3.9 گرم16٪

شکر 10.7 گرم12٪

پروتئین 51.8 گرم104٪

* درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم 2000 کالری است.

راحتی بیشتر

دستور تهیه نان ابر | 

دستور تهیه نان ابر: طرز تهیه آن نان ویروسی تیک توک

شما سه ماده با نان ابری کاملاً نرم و لطیف TikTok فاصله دارید!

پنکیک ژاپنی |  

پنکیک ژاپنی

پنکیک کرکی ژاپنی می خواهید اما نمی توانید به توکیو پرواز کنید؟ این دستور برای شما مناسب است!

دستور العمل Birria Tacos

با راهنمای نهایی ما در مورد بهترین تاکوهای خانگی تا به امروز ، شب تاکو بعدی خود را افزایش دهید. 

آیا شما این دستور العمل را ساخته اید؟

آن را در اینستاگرام به اشتراک بگذارید و #iamafoodblog را برچسب گذاری کنید . اگر می خواهید بدون گذاشتن نظر رتبه بندی کنید ، می توانید این کار را با کلیک کردن روی ستاره های زیر نام دستورالعمل انجام دهید.

ممنون که مثل همیشه خوندید!

سلام ، خوشحالیم که اینجا هستید!

من یک وبلاگ غذا هستم ، یک وبلاگ غذایی برنده جایزه است که از سال 2010 وجود دارد و شامل صدها دستور العمل مدرن ، آسان ، سرگرم کننده و لذیذ از آسیا و جهانی است که لذت آشپزی در خانه را جشن می گیرند. نکات و ترفندهای ما باعث می شود در کمترین زمان مانند یک حرفه ای آشپزی کنید. صندلی را بلند کنید و مدتی دور خود را بچسبانید ، بیایید دوست شویم و با هم غذا بخوریم! 

استف و مایک

غذای مدیترانه ای

شاورما

این shawarma مرغ قصد دارد شما را از بین ببرد. ادویه های شربت خانه + مرغ = جادو!

غذای کره ای

راهنمای نهایی BBQ کره ای در خانه

عاشق گوشت هستی؟ آیا گوشت های کبابی دودی اواخر شب را از دست می دهید؟ آیا عاشق غذاخوری عملی هستید که مجبور شوید خودتان آن را انجام دهید؟ BBQ کره ای مناسب شماست.

دستور العمل های کوکی

بهترین Snickerdoodles

لبه های موج دار و تیز ، وسط جویدنی کره قهوه ای قهوه ای ، و یک روکش دلچسب شکر دارچین از این محصولات بهترین غذاهای حلزونی است.

نوشیدنی

بمب های شکلات داغ TikTok

وقتی شیر داغ را روی این بمب های شکلات داغ می ریزید ، آنها ذوب می شوند و با جادو مارشمالو و کاکائوی مخفی شده در آن را آزاد می کنند.

مواد مخفی

کرم تارتار

هر آنچه می خواستید در مورد خامه تارتار بدانید: آیا ارزش آن را دارد؟ موارد استفاده ، تعویض و موارد دیگر.

دستور العمل Birria Tacos

با راهنمای نهایی ما در مورد بهترین تاکوهای خانگی تا به امروز ، شب تاکو بعدی خود را افزایش دهید.

دستور تهیه ماکارونی قارچ 6 ماده ای | 

راهنمای مبتدیان برای عکاسی از غذا

چگونه می توان با هر دوربینی حتی با تلفن هوشمند خود عکسهای غذایی عالی گرفت.

پائلا مخلوط |

دستور پائلا

من در اسپانیا به بیماری paella مبتلا نبودم ، اما اگر هرگز به والنسیا برخورد کنم ، می دانم که paella در لیست غذاهای ضروری من خواهد بود.

کوره ترد عسل پخته شده سیر گزش توفو

اجاق گاز توفو سیر عسل پخته شده ترد

در سال گذشته اتفاق شگفت انگیزی رخ داد: مایک شروع به دوست داشتن توفو کرد. این در حالی بود که ما در توکیو بودیم. توفو یک جانور کاملاً دیگر است. یک جانور خوشمزه و خوشمزه. این یک معامله بزرگ است زیرا من کاملا دوست دارم ...

دستور تهیه رول بهار ویتنامی

من عاشق غذاهای دستی هستم. چه چیزی بهتر از این است که چیزی را در دست بگیرید و بخورید؟ این نهایت در مینیمالیسم است. بدون ظروف ، بدون برش - فقط چنگ بزنید و بخورید. من یک لیست طولانی از دستی های مورد علاقه دارم ، ...

دستور غذاهای محبوب

نان

دستور تهیه نان ابر: طرز تهیه آن نان ویروسی تیک توک

شما سه ماده با نان ابری کاملاً نرم و لطیف TikTok فاصله دارید!

غذای ژاپنی

پنکیک ژاپنی

پنکیک کرکی ژاپنی می خواهید اما نمی توانید به توکیو پرواز کنید؟ این دستور برای شما مناسب است!

آسان

دستور العمل Birria Tacos

با راهنمای نهایی ما در مورد بهترین تاکوهای خانگی تا به امروز ، شب تاکو بعدی خود را افزایش دهید.

نوشیدنی

دستور تهیه قهوه دالگونا

سه ماده سازنده ، انبار شربت دوستانه برای داشتن یک عکس قهوه ایده آل ، هنگامی که نمی توانید به یک کافه زیبا بروید.

پخت

نان آووکادو: مانند نان موز ، اما همراه با آووکادو

اوه خیلی وقت پیش ، وقتی که من هنوز دبیرستان بودم ، مادرم یک روز از کار به خانه آمد و یک دستورالعمل نان موز را که توسط دست نوشته شده بود کپی کرد. من تحت تأثیر قرار نگرفتم ، اما او ادعا کرد که این

 

از لحظه ای که رافائل اسپوزیتو پیتزای تاریخی خود را مارگریتا در سال 1984 درست کرد ، ساختار اساسی پیتزا ثابت شد. تمام انواع مختلف پیتزا در آینده با چهار ماده مشخص - پوسته ، سس ، پنیر و روکش تهیه شده است. طی 60 سال گذشته که پیتزا در سراسر جهان گسترش یافت ، تغییرات زیادی در این زمینه تولید شد ، اما طرح های قدیمی و اثبات شده آشپزهای ناپل همچنان محبوب ترین هستند. در اینجا چند نمونه از قابل توجه ترین موادی که امروزه در تهیه پیتزا استفاده می شود ، آورده شده است.

پوسته از گندم ، آب و مخمر تهیه می شود و آن را به مدت 5-10 دقیقه ورز می دهیم تا جرم آن کاملاً با هم مخلوط شود. مواد اولیه را می توان قبل یا بعد از پخت به پوسته زد و حتی برخی از نسخه های پیتزا وجود دارد که حتی از پوسته استفاده نمی کنند! برخی از پیتزاهای سنتی ایتالیا توسط سطح پایین اروپا محافظت می شود و آشپزهایی که می خواهند آنها را بفروشند باید از قوانین سختگیرانه ای در مورد ایجاد آنها پیروی کنند.

سس به طور سنتی از گوجه فرنگی تهیه می شود و می توان آن را با طیف وسیعی از ادویه ها و گیاهان چاشنی داد. انواع سس ها امروزه مورد استفاده قرار می گیرند و یکی از مهمترین ویژگی های آنها روان بودن است. سس خیلی آب گرفته می تواند به قوام پوسته آسیب برساند ، و سس های ضخیم تر وقتی که می خواهید روی آن در کل پیتزا سازگار باشد ، مناسب تر هستند.

پنیر به طور سنتی رایج ترین ماده ای است که در پیتزاهای مدرن یافت می شود. در طول تاریخ انواع مختلفی از پنیرها در این وعده غذایی استفاده می شده است ، اما محبوب ترین انواع آن موزارلا ، ریکوتا ، فتا ، پارمسان ، چدار و مونتری است. حتی اگر پنیرها سرشار از پروتئین ، کلسیم و سدیم باشند ، می توانند حاوی مقادیر زیادی چربی نیز باشند. افرادی که می خواهند رژیم خود را حفظ کنند می توانند از پنیرهای کم چربی استفاده کنند یا مقدار آنها را محدود کنند و به جای آن از مواد اضافی بیشتری استفاده کنند.

تاپینگ هایی که روی پیتزا قرار می گیرند اغلب به ترتیب خاصی چیده می شوند. این نظم نه تنها برای لذت بصری بلکه برای حفظ رطوبت و کنترل روند پخت پوسته نیز حفظ می شود. متداول ترین بستر برای انواع مختلف پوششی پنیر است ، زیرا رطوبت و استحکام مواد بالای آن را تأمین می کند. برای همان اهداف ، می توان پنیر را در بالای پیتزا استفاده کرد. معمول ترین دستور استفاده از مواد افزودنی روی پوسته به شرح زیر است:

دوغ> سس> پنیر> مواد افزودنی> پنیر> چاشنی

مواد افزودنی را می توان به انواع مختلفی تقسیم کرد ، و استفاده از آنها در انواع پیتزا و منطقه ای که ساخته می شود متفاوت است. این انواع عبارتند از:

• سبزیجات (هویج ، گوجه فرنگی ، قارچ ، پیاز ، زیتون ، لوبیا ، فلفل ، اسفناج و ...)
• آجیل (بادام ، بادام زمینی ، پسته ، آجیل کاج ، گردو و ...)
• گیاهان و ادویه ها (ریحان ، گشنیز ، سیر ، پونه کوهی ، فلفل ، رزماری و ...)
• غذای دریایی (آنچو ، خرچنگ دریایی ، میگو ، ماهی قزل آلا ، ماهی مرکب ، ماهی تن ، صدف و غیره)
• گوشت (بیکن ، ژامبون ، سالامی ، کوفته ، اردک ، مرغ ، گوشت کباب شده و ...)
• مواد افزودنی عجیب و غریب (شکلات ، مارشمالو ، کلوچه ، طلای خوراکی ، موز و غیره

چگونه پیتزا درست کنیم؟ - اصول مراحل ساخت پیتزا

در طول تاریخ تمدن بشری ، وعده های غذایی نان پهن یا گرد خمیر با انواع مختلف مواد روغنی معمول بوده و بطور مداوم مورد استفاده قرار می گرفته است. مردم یونان باستان ، ایران و روم قرن ها از این نوع رزق و روزی استفاده می کردند ، تا اینکه غذایی که امروز به آن پیتزا می گوییم خانه خود را در منطقه ناپل در ایتالیا پیدا کرد. در دوره قرون وسطی ، آشپزهای آن شهر موفق به بهبود روند ایجاد پیتزا ، افزودن مواد جدید و مواد افزودنی جدید با هدف ایجاد بهترین غذای ممکن شدند. پس از ورود گوجه فرنگی از دنیای جدید ، مهمترین ماده موجود بود و پیتزا به آرامی در سراسر جهان پخش شد.

برای تهیه پیتزا ، ابتدا باید تعریف رسمی آن را دوباره مرور کنیم: "پیتزا یک پای باز و گرد است که با خمیر مخمر درست می شود و روی آن را با سس گوجه فرنگی ، پنیر و انواع مواد دیگر به عنوان مواد افزودنی قرار می دهیم".

مرحله اول - تهیه دوغ پیتزا

مرحله و مهمترین مرحله در تهیه پیتزا ایجاد خمیر از طریق مخلوط کردن آرد با آب و یا مایع دیگر (به عنوان مثال شیر) و مخمر است. بعد از مخلوط شدن کامل مواد ، خمیر را باید در ظرفی که با مقدار کمی روغن زیتون پوشانده شده قرار دهید و بگذارید تا رشد کند (مخمر اکسیژن نشاسته را در آرد استخراج می کند و دی اکسید کربن تولید می کند که باعث بالا آمدن آرد می شود) . بعد از حدود 1 تا 1 و نیم ساعت قرار گرفتن در یک محیط گرم ، اندازه خمیر دو برابر می شود (اگر به محیط گرم دسترسی ندارید ، فر را تا 150 درجه گرم کنید ، بگذارید تا خنک شود کمی گرم کنید و داخل آن خمیر قرار دهید.

مرحله دوم - تهیه پیتزا

در حالی که خمیر در حال رشد است می توانید مواد اولیه را آماده کنید و حداقل 30 تا یک ساعت فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. وقتی خمیر آماده شد ، آن را روی سطحی که کمی آرد پاشی شده قرار دهید. با دستان خود پیتزا را به شکل بیضی کشیده و صاف کنید تا ضخامت آن 1/2 اینچ باشد. رایج ترین قطر پیتزا 10 تا 12 اینچ است. در انتها از کف دست خود برای ایجاد لب در لبه خمیر استفاده کنید ، که تمام مواد و سس های پیتزا را در خود نگه می دارد.

مرحله سوم - سس و مواد افزودنی را استفاده کنید

با تهیه خمیر ، اکنون می توانید سس و مواد افزودنی را اضافه کنید. در طول قرن ها ، انواع مختلفی از سس گوجه فرنگی در میان پیتزا خواران محبوب شد. بعد از سس (که رطوبت پیتزا را برای فرآیند پخت به شما می دهد) می توانید پنیر و هر روکش دیگری که می خواهید اضافه کنید. طیف گسترده ای از این مواد اضافی می تواند تعداد بی شماری از پیتزا ها را ایجاد کند - از رژیم های کم کالری ، ادویه جات ، گیاهخواری ، شیرین ، تا ارواح واقعی با هزاران کالری.

مرحله چهارم - پخت

پس از پایان کار با مواد روکش ، پیتزا برای پخت آماده است. مقدار معمول پخت در اجاق که از قبل گرم شده اید بین 10 تا 15 دقیقه طول می کشد. می دانید که پیتزا وقتی قهوه ای قهوه ای و پنیر طلایی شود آماده است.